Antonio Alcaide
Director Técnico
Aurora Intelligent Nutrition
Antonio es tecnólogo de los alimentos, biólogo y Doctor en Farmacia, cuenta además con un máster en Genética Molecular y Biotecnología. Después de una etapa de investigación en el ámbito universitario, dio el salto a la industria alimentaria donde aplica sus conocimientos en proyectos de I+D y la búsqueda de nuevas oportunidades de desarrollo de productos que respondan a las nuevas necesidades de los consumidores.
Charla
Del polvorón al snack de proteína de insecto
En esta charla, Antonio nos explicará cómo la inversión en I+D llevó pequeña fábrica local de algo tan cercano y —aparentemente, artesanal— como un polvorón, a exportar millones de euros siendo fiel a sus valores, sin tener que abandonar sus orígenes y generando un verdadero impacto económico y social en su entorno.